Come frutas y verduras, no las hagas jugo.

Los procesos de dieta y desintoxicación a base de jugos son una moda actualmente, y con ello las personas buscan perder unos kilitos que traen de más.

Vale la pena preguntarnos: ¿Son realmente benéficos para nuestra salud?

Todos conocemos a alguien que ha hecho una dieta a base de  zumos ó jugos esperando perder entre 5 y 7 kg y lucir como modelo para las playas en verano, ó para desintoxicarse…. Pero, ¿realmente cómo hacen estos jugos su trabajo? ¿Es la forma correcta de perder peso?

 Masa vs grasa

Nuestros cuerpos están hechos de masa muscular y masa grasa. Mantener la masa muscular es vital en todo proceso que intente hacernos perder peso.

Nuestros músculos nos ayudan a quemar calorías durante los entrenamientos y mientras descansamos. Pero cuando la gente habla de perder peso, lo más probable es que esté queriendo perder masa grasa.

Nuestras básculas de baño, por desgracia, sólo nos pueden decir nuestro peso combinado: esqueleto, músculo, grasa y otros componentes que conforman nuestro cuerpo.

Nunca nos van a mostrar si los kilos que faltan son de grasa ó de pérdida de músculo.

Cuando se trata de una dieta de pérdida de grasa, es importante alimentar nuestro cuerpo adecuadamente con los macronutrientes: hidratos de carbono, grasas y proteínas, esenciales para nuestra salud a largo plazo.

Hay dietas que eliminan carbohidratos, grasas y proteínas

Los carbohidratos son la fuente de energía preferida de nuestro cuerpo y las dietas a base de jugos retiran la mayor parte de ese combustible vital.

Un ejemplo es proceso desintoxicador de 10 días  que reemplaza todas las comidas con una bebida a base de jugo de limón, agua purificada, pimienta de cayena y miel de maple. El cuerpo básicamente entra en modo de supervivencia, por lo que el cuerpo reemplaza esa energía que falta tomándola de otro lugar: los músculos. Este proceso se llama gluconeogénesis, en la que los músculos se desintegran para producir energía. Este proceso sin duda le puede hacer bajar de peso, pero no estrictamente de grasa corporal.

Esta dieta y los jugos “funcionan”porque son bajos en grasas y proteínas, ambos esenciales para mantener la salud y garantizar una pérdida de peso estable.

Las grasas tienen muchas funciones en el cuerpo, incluyendo: proporcionar energía, apoyan el crecimiento celular, absorben ciertos nutrientes y producen hormonas. Las proteínas a menudo se denominan los bloques de construcción de nuestros cuerpos. Son importantes en la estructura de los huesos, músculos, cartílago, piel y sangre. Se necesitan proteínas para reparar y construir estos tejidos.

¿Qué hacen realmente estas dietas a base de jugos en el cuerpo?

Hasta hoy, no hay ninguna evidencia convincente para demostrar que las dietas de desintoxicación a base de jugos limpian ó ayudan con la pérdida de grasa. Pueden causar resultados de corto plazo que nos hagan ver el número de kilos soñado en la báscula por unos días. Sin embargo, tan pronto como el alimento regrese a la dieta, nuestro cuerpo volverá a colocar en su lugar el peso que se perdió. Y es posible que se recupere muy rápido por muchas de razones:

En primer lugar, nuestro cuerpo sólo ha consumido líquidos por un período prolongado de tiempo y ahora está vacío. En cuanto los alimentos se colocan nuevamente en el estómago, se recupera el peso.

En segundo lugar, nuestra capacidad para quemar calorías se ha hecho más lenta debido a la pérdida de músculo por la baja ingesta de nutrientes. Como también estamos quemando menos calorías de las que estamos acostumbrados durante el reposo, también  vamos a recuperar algo de peso extra porque el organismo ha perdido la capacidad de mantenerse de la manera que lo hacía antes de la limpieza.

Por último, el jugo es una bomba de azúcar. La diferencia entre comer una pieza de fruta y consumirla en forma de jugo es que cuando comes una manzana por lo general sólo comerás una manzana. Tomas toda la fibra y nutrientes que tiene para ofrecer. Al beber un vaso de jugo, tomas el resultado de procesar un montón de fruta, quitarle la fibra y algunos nutrientes, dejando básicamente un vaso del azúcar de las frutas. Esta azúcar es rápidamente digerible y aumenta sus niveles de azúcar en la sangre, en forma similar a la de beber un refresco.

 ¿Jugo o no jugo?

Por desgracia, parece que la mejor manera de lograr una composición saludable en la masa corporal y lograr la pérdida de grasa, es encontrar algo que sea sostenible. Las dietas rápidas dieta y desintoxicaciones con jugos tienen una tasa de éxito del 20 por ciento. En otras palabras, el 80 por ciento de las tendencias de la dieta no son fáciles de mantener.

Crear hábitos saludables que equilibren a diario el consumo de proteínas, carbohidratos y grasas, combinados con un poco de actividad física y control del volumen de las porciones es la manera de lograr y mantener la pérdida de grasa.

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